14. AYAM BETUTU BALI

Bahan-bahan:

• ayam kampung – 1 ekor
• daun singkong – 2 ikat
• bawang merah – 12 siung
• bswang putih – 10 siung
• Cabe merah rawit – 10
• terasi bakar – 1 sdm
• lengkuas & jahe – Sejempol
• kunyit – 1 ruas
• cabe bun – 4
• ketumbar – 2 sdt
• jinten – 1 sdt
• sereh – 4 batang
• cengkeh – 4
• daun salam – 5 lembar
• Garam & lada –

Cara membuat:

1. Siapkan bahan2.

   Ulek kasar / blender kasar semua bumbu KECUALI : cengkeh & lengkuas

   
2. Tumis bumbu dengan minyak sampai harum, masukan daun salam, cengkeh dan lengkuas geprek jgn lupa garam, lada, penyedap
   Saya tambahkan lagi rawit utuh
   
3. Setelah bumbu wangi dan matang
   Masukan ayam, baluri semua bumbu merata ke ayam
   Lalu masukan ke presto dan beri air sampai menutupi setengah bagian ayam (presto 20 menit)

   ** blh jg di kukus, krn sy lg buru2 jd sy presto

   
4. Rebus daun singkong sampai agak lunak, setelah itu tiriskan singkong rendam dgn air es lalu peras daun nya sampai kering
   
5. Setelah 20menit kluarkan ayam dr presto, kuah nya jgn di buang
   
6. Sisah kuah presto kita panaskan lagi di teflon dgn daun singkong biar menyerap dan sampai agak susut
   
7. Setelah kuah uda mulai surut baeu masukan lagi ayam nya aduk2 sebentar, dan JADIII deh tinggal di tata di piring 🙂