14. Sup iga sapi super empukk

Bahan-bahan:

• iga sapi – 1/2 kg
• wortel potong sesuai selera – 1 buah
• kentang potong sesuai selera – 1 buah
• tomat besar – 1 buah
• daun bawang – 2 batang
• Daun seledri – sesuai selera
• Garam,lada, penyedap rasa – secukupnya
• Bawang goreng –
Bumbu halus
• bawang merah – 5
• bawang putih – 3
• pala – 1/2 buah
• bunga lawang – 2 buah
• kapulaga – 3 buah
• cengkeh – 2 buah
• kayumanis – Sedikit
• jahe – Sedikit

Cara membuat:

1. Rebus iga pertama sekitar 5 menit untuk membuang sisa darah. Lalu buang air rebusannya. rebus kembali dg air baru sekitar 40 menit atau sampai benar empuk, biasanya saya sampai dagingnya hampir lepas ketulangnya.
2. Blender bumbu halus. untuk cengkeh, pala, kayu manis, kapulaga, dan bunga lawang bs tidak diblender atau dibiarkan utuh.
3. Tumis bumbu sampai harum, lalu masukkan ke rebusan iga sapi dan air kaldunya. Kemudian beri seasoning seperti garam, gula, lada bubuk dan penyedap rasa. Tunggu sampai bumbu benar2 menyatu dengan kaldunya
4. Masukkan wortel dan kentang, setelah empuk masukkan tomat, daun bawang dan daun seledri. Masak sebentar lg
5. Sup iga siap dihidangkan dan beri taburan bawang goreng.