150. Adonan Dasar Pizza Homemade

Bahan-bahan:

• tepung terigu Protein tinggi – 500 gr
• air es – 300 gr
• garam – 7,5 gr
• olive oil/ minyak zaitun – 20 gr
• saft instan – 5 gr
• bread improver (baker bonus atau yg lain) – 1,5 gr
• ibis blue – 1,5 gr
• gula pasir – 25 gr
• susu bubuk – 10 gr

Cara membuat:

1. Siapkan bahan2.
   Campur semua bahan kering kecuali garam. Balut ragi dg tepung. Masukkan air es. Aduk hingga adonan menyatu dg kecepatan rendah
   
2. Masukkan olive oil dan garam. Naikkan speed, aduk sampai adonan kalis. Lebih kurang 15 menit
   
3. Bulatkan adonan. Istirahatkan 10 menit
   
4. Stlah 10 mnt, Waktunya potong timbang. Kempiskan adonan. Timbang seberat yang kita perlukan. Bulatkan. Istirahatkan 10 menit
   
5. Stlh 10 menit. Adonan SIAP dibentuk. Ambil adonan. Letakkan bagian atas adonan TETAP di atas. Buang gasnya dengan cara digilas dg rolling pin dr tengah ke atas dari tengah ke bawah. Krg lbh 3x.
   
6. Letakkan di loyang yg sdh disiapkan.

   Lebih mudah memindahkannya dg bantuan rolling pin kita.
   Letakkan rolling pin di tengah adonan tarik salah satu ujung adonan ke arah rolling pin. Tahan dg tangan kita
   Angkat rolling pin. letakkan adonan di loyang kita

   
7. Isi dg topping pizza.
   Proofing atau diamkan selama 20-30 menit. Sementara kita panaskan oven dg suhu 200°C api atas dan 220°C api bawah.
   Oles dg kuning telur atau susu evaporasi atau campuran keduanya setelah proofing 20 menit.
   Adonan siap di Panggang selama kurang 25 menit.
   Sesuaikan dg oven kita masing2. Itupung jg tergantung ketebalan pizza yg kita buat. Bisa kita cek setelah 15 menit pertama.
   Happy baking