158. COFFEE CUSTARD CREAM

Bahan-bahan:

• susu cair full cream. (uht) – 270 ml
• kuning telur – 2 bh
• gula pasir – 60 gr
• tepung maizena – 24 gr
• vanilli extract – 1/2 sdt
• coffee instan nescafe (saya 8 gr) – 7 gr
• mentega tawar (jk tak ada bisa margarin) – 25 gr

Cara membuat:

1. Siapkan bahan
   
2. Pertama2 spt membuat vla biasa.
   Taruh : 2 kuning telur dalam
   sebuah wadah.
   Masukkan : tepung maizena;
   dan : 1/2 dari gula pasir (yg
   1/2 akan dimasak
   bersama susu)
   Plus. Sedikit garam
   Aduk rata dg ballon wisk sampai nyampur. Sisihkan
   
3. Masak susu bersama sisa gula, kopi (boleh ditambah),vanilla extract,
   Masak sp hampir mendidih dan kopi larut.
   
4. Lalu tuang 1/2 bagian susu tsb ke dalam campuran telur. Aduk sp nyampur. Tambahkan susu sedikit lagi.
   Lalu tuang balik ke dalam panci susu..
   
5. Masak dg api keciil sp matang, mengental. Jangan berhenti mengaduk hingga mendidih
   
6. Matikan kompor.
   Masukkan “unsalted butter”, agar lebih gurih dan shinny
   Aduk rata.
   Pindahkan ke dalam wadah.

   Panas2 langsung tutup dg plastik wrappping. Ingat plastik wrappingnya harus MENEMPEL di adonan. Simpan di kulkas.

   
7. Gunakan jika sudah dingin.

   Jika Cream ini sudah dingin.
   Keluarkan dari kulkas aduk dg mixer atau spatula. Aduk hingga cream lembut.

   Coffee Custard Cream siap diisikan ke dalam bombolini