176. Sambal Tempoyak Belimbing Wuluh

Bahan-bahan:

• belimbing wuluh – 250 gr
• bawang merah – 3 siung
• bawang putih – 1 siung
• cabe rawit – 4-6
• terasi – 1/2 bks
• Gula merah – secukupnya
• Garam, kaldu jamur, gula – secukupnya

Cara membuat:

1. Potong bagian ujung2 belimbing. Lalu cuci bersih. Kemudian rebus belimbing selama 15 menit atau sampai lunak.
   
2. Kalau sudah lunak belah dua buang bijinya.
3. Siapkan duo bawang dan cabe. Kemudian uleg sampai halus.
   
4. Panaskan sedikit minyak diwajan. Masukan sambal yang sudah diuleg. Beri gula merah, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk2 sampai gula merahnya leleh.
   
5. Kalau sudah leleh merata. Cek rasa. Kalau rasa asam nya masih terlalu kuat bisa tambah gula merah atau gula putih agar ada rasa manisnya. Aduk2.
6. Masak sambal sampai meletup letup dan agak kental. Angkat dan sajikan.