18. Sup Ayam Campur

Bahan-bahan:

Bahan Utama
• air – 2-3 lt
• ayam – 1/2 ekor
• wortel (potong bulat kira-kira 0,8 s.d 1cm) – 2 bh
• sosis merk doux (potong bagi 3) – 6 buah
• kemasan jamur shimeji – 1
• Mie soun (rendam air) – 2 ikat
• jeruk nipis – 5 bh
Bumbu halus
• bawang putih – 4 siung
• bawang merah – 6 siung
• pala kering (sedikit saja hanya utk wanginya) – buah
Bumbu tumis
• jahe (geprek) – 3 cm
• kayu manis – 1 bh
• kapulaga – 5 bh
• bunga lawang – 10 bh
• Bahan tambahan –
• daun bawang (potong kasar) – 2 batang
• seledri (potong kasar) – 5 bh
Secukupnya perasa totole jamur
• Garam – Secukupnya
• merica – Secukupnya
• Bawang merah goreng –

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, potong sesuai selera, tiris dan diamkan 15 menit dengan perasan jeruk nipis (menghilangkan bau amis)
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan kayu manis, kapulaga, bunga lawang. Masak hingga wangi
   
3. Rebus air hingga didih, masukan garam, perasa dan merica. Setelah didih masukkan ayam dan jahe geprek, rebus hingga lembut.
4. Setelah ayam lembut, masukkan bumbu tumis (langkah 2), tunggu hingga 10 menit.
5. Masukkan wortel, masak hingga lembut. Setelah wortel lembut, masukkan sosis, masak sebentar, kemudian masukkan jamur shimeji, mie soun, daun bawang, seledri dan bawang goreng
   
6. Setelah semua dimasukkan, cek rasa, angkat dan sajikan.