192.Sambal Raja Kutai

Bahan-bahan:

• terong ungu – 2 buah
• kacang panjang – 7 lonjor
• bawang merah – 9 siung
• Bahan yang dihaluskan : –
• cabe merah keriting – 7 biji
• cabe setan – 3 biji
• terasi – 1/4 sdt
• jeruk limau – 2 buah
• minyak goreng – 3 sdm
• Garam – secukupnya
• Gula pasir – secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan bahan, siangi sayuran, potong2 cuci tiriskan, iris bawang merah menjadi 3 bagian
   
2. Goreng sebentar kacang panjang tiriskan, goreng terong sebentar tiriskan, goreng bawang merah sebentar tiriskan
   
3. Haluskan cabe bersama garam, gula dan terasi (saya menggunakan sambal terasi jadi tinggal cemplungin) tumis sambal masukkan tumisan bawang merah goreng, kucuri air jeruk limau
   
4. Potong tipis2 kulit jeruk limaunya, masukkan sayur2an asuk rata, masukkan irisan jeruk limau aduk sebentar matikan