Bahan-bahan:
- kuning telur – 4
- gula castor – 25 gr
- minyak – 50 ml
- santan (me: 65 ml santan instant + air) – 85 ml
- garam – Sejumput
- tepung terigu serbaguna – 90 gr
- tepung maizena – 10 gr
- putih telur – 4
- air perasan jeruk lemon/nipis – 1 sdt
- gula castor – 65 gr
- pasta pandan – 1 sdt
- pasta coklat – 1 sdt
Bahan Kering:
Bahan Meringue:
Bahan Tambahan:
Cara membuat:
-
Campur kuning telur + gula + santan + minyak + garam, aduk rata menggunakan whisk
-
Campur & ayak bahan kering, masukkan ke adonan telur, aduk rata menggunakan whisk hingga teksturnya licin dan kental, sisihkan
-
MERINGUE: Mixer putih telur dg speed rendah hingga berbusa, masukkan air perasan jeruk, mix sebentar
-
Masukkan gula bertahap, mixer dg speed sedang hingga firm peak (adonan mengkilap dan padat, jika mixer diangkat membentuk puncak yg terkulai)
-
Campur 1/3 bagian meringue ke adonan kuning telur, aduk balik perlahan menggunakan spatula, lakukan hingga habis
-
Bagi 2 adonan, 1 bagian diberi pasta pandan, 1 bagian diberi pasta coklat
-
Tuang adonan bergantian perlahan ke loyang chiffon (loyang tidak dioles apapun), hentakkan perlahan utk mengeluarkan gelembung udara
-
Panggang dg suhu 160ºC selama 50-55 menit (oven sudah dipanaskan 10 menit sebelumnya, sesuaikan suhu oven masing²). Lakukan tes tusuk jika perlu
-
Setelah matang, langsung tangkupkan loyang menggunakan botol, diamkan hingga dingin
-
Setelah dingin, sisir bagian sisi menggunakan pisau tipis utk mengeluarkan cake. Potong2,sajikan
Leave a Comment