#206 Nasi Duwet(Uduk dan Liwet) Bunga Telang

Bahan-bahan:

• beras, cuci bersih tiriskan – 2 cup
• susu full cream Ultra Milk – 200 ml
• teri, cuci bersih – Secukupnya
• bawang merah, iris – 3 siung
• bawang putih, iris – 2 siung
• cabe merah keriting, iris serong – 4 biji
• cabe hijau keriting, iris serong – 4 biji
• lengkuas, geprek – 1 ruas jari
• butter – 3 sdm
• daun pandan – 1 lembar
• daun salam – 3 lembar
• sereh, geprek – 1 batang
• garam – 1 sdt
• larutan bunga telang – 5 sdm

Cara membuat:

1. Lelehkan 2 sdm butter, tumis bawang merah, bawang putih, cabe, lengkuas, daun salam, dan sereh hingga harum. Lalu tumis teri sebentar. Disamping itu siapkan nasi yang telah dicuci bersih ke dalam panci aron.
2. Didihkan 75ml air, masukkan bunga telang, diamkan hingga bunga telang layu dan berubah warna menjadi biru pekat. Saring.
3. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci aron. Tambahkan garam, daun pandan, susu full cream, larutan bunga telang, dan 1 sdm butter. #Takaran susu sesuaikan dengan banyaknya beras. Aduk agar nasi tidak lengket/gosong bagian bawahnya. Lakukan hingga susu full cream menyusut. Matikan api, sisihkan.
4. Panaskan panci kukusan. Setelah air di kukusan mendidih, masukkan beras aron pada step 2 ke panci. Tutup dan kukus +-25 menit. Sajikan nasi duwet dengan lauk pengiring lainnya.