249. Sambel Terasi

Bahan-bahan:

• cabe rawit merah – 1 ons
• cabe meeah keriting – 10 bh
• tomat ukuran besar – 2 bh
• bawang merah – 8 siung
• bawang putih – 5 siung
• terasi, bakar sebentar – 2 blok kecil
• gula merah – 1 sdm
• kaldu jamur – secukupnya
• air untuk merebus – secukupnya
• minyak goreng – secukupnya
• jeruk limo, peras airnya – 2 bh

Cara membuat:

1. Rebus bawang, tomat, dan cabe sampai sedikit layu. angkat, tiriskan.
   
2. Kemudian blender rebusan cabe bersama terasi dan gula merah.
   
3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis cabe yang sudah di blender hingga wangi. sambil diaduk-aduk
   
4. Kemudian beri kaldu jamur. aduk rata. koreksi rasa.
   
5. Jika cabe sudah mulai berubah warna, masukkan air perasan jeruk limo. aduk rata. masak kira-kira 1 menit lagi. lau matikan api. biarkan sambel hingga dingin. setelah itu salin ke dalam botol kaca agar lebih awet, bisa di simpan di kulkas tahan hingga 10 hsri.