#251. Gatot Singkong ala windha

Bahan-bahan:

• singkong (tanpa kulit) – 1 kg
• ember air – 1
Bahan urap
• kelapa (buang kulit ari) – 1 buah
• garam – Sejumput
• daun pandan – 1 lembar
• Air untuk mengukus singkong –

Cara membuat:

1. Cuci bersih singkong, belah menjadi dua bagian atau lebih (sesuai besar kecil singkong).
   
2. Masukkan singkong kedalam ember atu baskom, tambah kan air sampai singkong terendam sempurna. Tutup rapat ember atau baskom biarkan selama dua hari.
   
3. Dihari ke 3 buka tutup ember dan singkong sudah mulai berbusa dan mengapung pertanda fermentasi berhasil, biarkan singkong terendam sampai hari kelima.
   
4. Di hari ke 6 tiriskan singkong pindahkan kedalam baskom yang berisi air bersih, bilas sampai busa hilang. Siapkan nampan atau alat penjemur lainnya (sy pakai tudung saji🙊). Jemur dibawah terik panas mata hari sampai benar2 kering sempurna (sy 4 hari 4mlm bisa lebih sesuai cuaca tanpa harus diangkat).
   
5. Cara masak : panaskan air dalam dandang (sy megicom) saat air mendidih masukkan singkong kukus sampai matang, tempat lain parut kelapa tambah garam dan daun pandan kukus -+5 menit.
   
6. Siapkan piring tatang gatot dalam piring dan taburi kelapa parut. selamat mencoba😊