29. SUP KIMLO UDANG

Bahan-bahan:

• Bahan udang : –
• udang, kupas kulit, cincang – 150 gram
• garam – 1/2 sdt
• tapioka – 1 sdm
• Bahan kuah : –
• bawang putih – 4 siung
• kimcan (bunga sedap malam) – 150 gram
• jamur kuping – 4 buah
• wortel – 1 batang
• kecap manis – 1/2 sdm
• garam – 1 sdt
• lada bubuk – 1/2 sdt
• air kaldu – 1200
• daun bawang – 1 batang
• minyak goreng untuk menumis – 3 sdm
• soun – 50 gram
• bawang goreng untuk taburan – 2 sdm

Cara membuat:

1. Siapkan bahan : Campur semua bahan udang. Bawang putih dicincang halus, potong jamur kuping, iris daun bawang, cuci dan ikat kimcan. Wortel dipotong serong.
   
2. Dalam wajan, panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, masukkan wortel, aduk rata.
   
3. Tuang air, masukkan kecap manis, garam dan lada, aduk rata, biarkan mendidih.
   
4. Sendokkan bulatan kecil udang pada kuah, tunggu sampai mengapung.
   
5. Masukkan kimcan, jamur kuping, soun dan daun bawang, masak sampai matang.
   
6. Angkat dan tuang ke mangkuk, sajikan dengan ditabur bawang goreng.