29. Tempe Homemade

Bahan-bahan:

• kedelai – 250 gram
• air – 1,5 liter
• ragi tempe / sekitar setengah sdt – 0,4 gram
• Daun pisang – secukupnya

Cara membuat:

1. Hari pertama

   Cuci kedeleai. Rebus air 1.5 liter hingga mendidih matikan kompor lalu masukkan kedelai tutup panci hingga 8 jam.

   
2. Setelah 8 jam buka tutup panci dan biarkan dipanci hingga 40 jam (jadi total perendaman 48 jam) nanti akan muncul bau bau asam tp itu g apa2

   Di hari kedua cuci bersih tangan. Lalu remas2 kedelai sampai kulitnya terkelupas. Saring kulitnya dan air rendaman tetep di gunakan untuk merendam kedelai hingga total rendam dari mulai hari pertama 48 jam

   
3. Setelah 48 jam buang air rendaman. Cuci kedelai hingga bersih tidak berlendir gunakan air mengalir. Cuci hingga 5-6x atau lebih sampai kedelai benar2 bersih tidak berlendir
   
4. Rebus di air mendidih sampai empuk kira 30 menit
   
5. Lalu tiriskan. Dan taruh atas kain lap bersih di angin2 supaya tidak panas. Beri ragi aduk rata hingga semua kedelai kena ragi.
   Setelah itu bungkus dengan daun pisang atau bisa pakai plastik. Setelah di bungkus tusuk2 pakai jarum
   
6. Tata tempe satu satu. Jngan di tumpuk ya. Tutup tempe dengan serbet agar cuaca lebih hangat dan jamur mudah berkembang tp jngan terkena sinar matahari langsung. Setelah 24 jam akan muncul embun2 pada tempe dan muncul jamurnya itu tndanya tempe sudah mau jadi. Biarkan tempe benar2 putih berjamur sempurna dan tempe siap di olah