#310. Mantao Pandan Coklat

Bahan-bahan:

• tepung protein rendah (kunci) – 200 gr
• susu bubuk – 50 gr
• gula pasir – 55 gr
• ragi – 4 gr
• susu cair full cream – 125 ml
• mentega putih – 25 gr
• pasta pandan – 1 sdt
Filling:
• Coklat batang, diserut –

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan.
   
2. Campur tepung, susu bubuk, gula pasir & ragi, aduk rata. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, sambil diuleni. Terakhir tambahkan mentega putih, uleni lagi sampai permukaan mulus (kalis).
   
3. Bagi dua adonan, campur salah satu adonan dengan pasta pandan, uleni sampai tercampur rata.
   
4. Tutup adonan dengan serbet bersih, diamkan selama 20-30 menit. Setelah itu, gilas tipis kedua adonan, kemudian tumpuk menjadi 1. Gilas kembali, oles permukaan air dengan air matang, beri isian lalu gulung rapat.
5. 
6. 
7. Potong-potong adonan dengan sehelai benang & beri alas (baking paper), diamkan selama 30 menit (tutup adonan dengan serbet bersih).
   
8. Panaskan kukusan dengan tutup yang dilapisi kain bersih, kukus selama 15 menit dengan api sedang.