332.Sambal Goreng Hati Ampela(pendamping soto kutai&nasi sop)

Bahan-bahan:

• hati dan ampela – 5 pasang
• jeruk nipis – 1 buah
• bawang merah – 10 siung
• bawang putih – 5 siung
• tomat – 2 buah
• terasi – 1/2 sdt
• garam – 1/2 sdt
• gula – 1/2 sdm
• kaldu bubuk – 1/4 sdt
• air – 150 ml

Cara membuat:

1. Bersihkan hati dan ampela, kucuri jeruk nipis diamkan sesaat bilas rebus kurang lebih 15 menit, potong2 dan goreng setengah matang tiriskan.
   
2. Siapkan bumbu halus, blender hingga halus.

   Tumis hingga harum

   
3. Masukkan terasi, garam, gula dan kaldu bubuk aduk rata.
   
4. Baru kemudian masukkan minyak jika kadar air dalam bumbu sudah hilang atau bumbu mengering.

   Masukkan air aduk rata.

   
5. Masukkan hati dan ampela, kecilkan api,, biarkan air sedikit menyusut.

   Sambel goreng siap dinikmati sebagai pendamping soto kutai.