334. Sop Kambing Rempah Ala Dapoer Budhe

Bahan-bahan:

• daging kambing – 1/2 kg
• tetelan daging kambing – 1/2 kg
• kentang – 5 bh
• wortel – 5 bh
• tomat merah – 5 bh
• kubis – 1/4 bagian
• daun bawang – 6 batang
• seledri – 6 batang
• air kaldu kambing – 2 lt
• Minyak goreng – secukupnya
• 🍒Bumbu Dihaluskan🍒 –
• bawang merah – 12 bh
• bawang putih – 8 bh
• jinten – 2 sdt
• lada bubuk – 4 sdt
• kunyit – 2 ruas
• ketumbar – 2 sdt
• bumbu gulai bubuk – 6 sdt
• Garam – secukupnya
• 🍒Bumbu Cemplung🍒 –
• rawit merah – 10 bh
• jahe geprek – 2 ruas
• cengkeh – 10 bh
• kapulaga – 10 bh
• kayu manis – 3 bh
• Gula pasir – secukupnya
• Penyedap jamur – secukupnya
• 🍒pelengkap makan🍒 –
• Emping goreng –
• Jeruk nipis –

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing hingga empuk. Air rebusan 1 dan ke 2 saya buang. Air rebusan yg ke 3, saya gunakan sebagai kaldu. Setelah daging empuk angkat dari air. Tambahkan sedikit garam pada rebusan ke 3 ya mom, supaya dagingnya gurih
   
2. Siapkan bahan-bahan lainnya.
   
3. Siapkan bumbu yang dihaluskan. Saya menggunakan bumbu gulai yang bentuk bubuk yaa mom.. kalo mau pake merk lain boleh yaa..
   
4. Tumis bumbu hingga wangi, lalu tambahkan air kaldu, masak hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan daging, kentang, wortel dan bumbu cemplung.
   
5. Masak hingga wortel matang. Tambahkan gula pasir, dan penyedap jamur. Jangan lupa cek rasa yaa moms. Terakhir sebelum diangkat masukkan kubis, daun bawang, seledri dan tomat.. masak sebentar saja ya mom lalu matikan kompor.
   
6. Alhamdulillah sop kambingnya rempahnya udah jadi.. maemnya lebih nikmat diberi kucuran jeruk nipis dan emping Goreng yaa mom 😘😘😘… semangat mencoba 👍👍👍