344. Gurame Panggang Kecap Madu

Bahan-bahan:

• ikan gurame utuh yg sudah dibersihkan – 500 gr
• Bahan rendaman air lemon : –
• lemon (bisa juga pakai jeruk nipis) – 1 buah
• garam – 1/4 sdt
• air – 150 ml
🌸 Saus Marinasi :
• saus tiram – 1 sdm
• saus sambal – 2 sdm
• saus tomat – 1 sdm
• kecap manis – 4 sdm
• madu – 2 sdm
• boncabe (sesuaikan selera, bisa diskip) – 1-2 sdt
• garam – Sejumput
• kaldu bubuk non msg – 1/2 sdt
• gula pasir – 1 sdt
• lada putih bubuk – 1 sdt
🌸 Bumbu Halus (marinasi) :
• bawang putih – 3 siung
• jahe – 2 cm
• kunyit – 2 cm
• ketumbar butiran – 1 sdt
Bahan Tambahan :
• olive oil untuk olesan tempat memanggang – Secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih dan kerat ikan. Berikan perasan lemon dan garam dalam wadah. Diamkan 15 menit. Cuci kembali, Siapkan bumbu marinasi dan bumbu halus dalam wadah. Campur rata jadi satu. Koreksi rasa terlebih dahulu jika diperlukan
   
2. Lumuri ikan dengan bumbu marinasi, diamkan terlebih dahulu dalam kulkas sekitar 1-2 jam agar bumbu meresap. Setelah ikan dimarinasi, keluarkan dari kulkas. Oles wadah dengan minyak supaya tidak lengket. Ratakan bumbu saus marinasi dikedua sisi ikan, termasuk bagian belahan perut ikan. (Jangan langsung dihabiskan, sisakan untuk olesan selanjutnya)
   
3. Panggang ikan pada suhu 140° selama 15 menit (mohon disesuaikan dengan suhu masing-masing oven). Setelah 15 menit, keluarkan dari oven. Olesi lagi bagian sisi atas ikan gurameh dg sisa bumbu saus marinasi. Olesi juga bagian ikan pada sisi lainnya. Lalu masukkan kembali ke oven.