Bahan-bahan:
- kepala patin – 3
- daging patin – 1/2 kg
- tomat – 2 bh
- asam jawa – 1 Sdm
- air (boleh disesuaikan) – 1 ltr
- Garam, kaldu jamur, gulamerah, gula pasir (secukupnya) –
- kecap manis – 1 sdm
- lengkuas (memarkan) – 1 ruas
- daun jeruk – 2 lembar
- jeruk nipis – 1 bh
- Bumbu halus :: –
- bamer – 8 bh
- baput – 5 bh
- lombok keriting (sesuai selera) – 6 bh
- cabe rawit (opt) – 15
- kunyit – 2 ruas
- jahe – 2 ruas
- kemiri goreng – 3 bh
- terasi goreng – 1 bks
Cara membuat:
-
Didihkan air, lalu masukkan bumbu yg sudah dihaluskan bersama daun jeruk dan lengkuas
-
Masukkan asam jawa yg sudah dilarutkan air, beri perbumbuan garam, kaldu jamur, gula merah, gula pasir dan kecap (tes rasa)
-
Masukkan kepala patin, masak hingga kepala patin berubah warna kemudian masukkan dagingnya masak hingga matang. Kemudian terakhir masukkan tomat, tes rasa kembali. Angkat dan sajikan
Leave a Comment