#35 Keripik Pangsit Daun || tanpa telur

Bahan-bahan:

• terigu protein rendah atau serbaguna (aslinya 280 gram) – 260 gram
• tepung kanji atau tapioka (resep asli gak pakai) – 20 gram
• minyak sayur – 4 sdm
• air – 90-100 ml
• garam, lada bubuk, gula – 1/2 sdt
• kaldu bubuk – 1 sdt
• daun seledri iris halus (resep asli gak pakai) – Secukupnya
• Minyak untuk menggoreng –
• Bumbu halus: (resep asli gak pakai) –
• bawang putih – 2 siung
• kencur – Secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kering, daun seledri dan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan minyak dan air secara bertahap sambil di uleni, jika sudah cukup hentikan penambahan air. Tutup adonan dengan kain istirahatkan 20 menit.
   
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, boleh ditimbang kalau ingin sama rata. Gilas menggunakan rolling pin, kalau saya di giling pakai gilingin mie (pengen cepat😁)
3. Cara membentuk daunnya: bila sudah digilas tipis iris bagian tengahnya menggunakan pisau tp jangan sampai bagian tepinya putus ya, taburi dengan tepung terigu kemudian lipat dan rapatkan bagian tepiannya (agak susah jelasinnya ya bun, haha bisa dilihat digambar ya)
   
4. Bila sudah direkatkan bagian tepiannya ambil salah satu ujungnya lalu masukkan ketengah kumpulan irisan, tarik dan rapikan. Bisa dilihat di video singkatnya ya bun.
   
5. Lakukan sampai selesai lalu goreng dalam minyak panas menggunakan api kecil.

   Nb: kalau gak mau ribet cukup potong2 aja gak perlu dibentuk daun begini yaa, hehee