365. Sop Betawi Susu

Bahan-bahan:

• sengkel – 500 gr
• pekak – 2
• bumbu instan Soto Betawi – 2 bks
• susu cair – 500 ml
• air kaldu – 1000 ml
• air – 500 ml
• kentang iris kotak – 2 bh
• tomat matang – 2
• daun salam – 3 lbr
• lengkuas – 1 iris
• serei – 1
• daun jeruk – 3 lbr
• gula – 1/2 sdt
• garam – 1 sdt

Cara membuat:

1. Cuci dan potong” daging sengkel + air +2 pekak->presto sesudah empuk ambil dagingnya.
   
2. Goreng kentang, emping,..sisihkan.
   Air kaldu + bumbu instan + air +serei +laos+daun salam, dan gula + garam…..didihkan sambil diaduk, baru tambahkan susu.
   setelah mendidih kecilkan api masukkan dagingnya, test rasa…
   Biarkan mendidih beberapa saat.
   
3. Taruh dimangkok daging + goreng kentang + kuah (baiknya kuah disaring) tambahkan toping ; daun bawang + irisan tomat+ bawang goreng + emping.