369. Marak (Sop Kambing Ala Timur Tengah)

Bahan-bahan:

• daging kambing – 1 kg
• kentang – 3 bh
• wortel – 4 bh
• tomat merah – 3 bh
• kubis – 1/2 bagian
• daun bawang – 4 batang
• seledri – 5 batang
• bumbu gulai instan (saya pakai indofood) – 2 bungkus
• Garam, kaldu jamur, gula pasir – secukupnya
• Air – secukupnya
• Bumbu dihaluskan –
• bawang merah – 15 bh
• bawang putih – 10
• kunir – 4 ruas
• jinten – 1 sdt
• lada bubuk – 4 sdt
• ketumbar bubuk – 2 sdt
• Bumbu cemplung: –
• kapulaga – 10 bh
• cengkeh – 20 bh
• kayu manis – 3 bh
• jahe geprek – 4 ruas
• rawit merah utuh – 15 bh

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing hingga empuk. Air rebusan 1 dan ke 2 saya buang. Air rebusan yg ke 3, saya gunakan sebagai kaldu. Setelah daging empuk angkat dari air. Tambahkan sedikit garam pada tiap air rebusan ya mom, supaya dagingnya gurih
   
2. Potong daging dan sayuran sesuai selera. Siapkan bumbu yang dihaluskan.
   
3. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang, tambahkan bumbu instan dan bumbu cemplung. Masak hingga bumbu matang. Tambahkan kaldu kambingnya. Masak hingga mendidih.
   
4. Setelah mendidih masukkan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran matang. Lalu masukkan daging kambingnya
   
5. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur. Jangan lupa cek rasa yaaa moms. Terakhir masukkan kubing, daun bawang dan seledri.
   
6. Jangan lupa cek rasa yaa moms… Klo rasanya sudah pas. Matikan kompor sajikan hangat-hangat.