373. Kue Talam Ubi Ungu

Bahan-bahan:

Bahan A :
• ubi ungu/kuning, – 200 gr
• tepung sagu – 70 gr
• tepung tepung beras – 30 gr
• gula pasir – 90 gr
• santan (kara +air) – 175 ml
• garam – 1/2 sendok teh
Bahan B :
• tepung beras – 30 gr
• tepung sagu – 15 gr
• santan (kara + air) – 175 ml
• garam – 1/2 sendok teh

Cara membuat:

1. Rebus ubi haluskan,jika masih ada sisa, bisa taruh di wadah kedap udara,simpan dalam kulkas
   
2. Campur semua bahan B aduk rata kemudian saring/blender agar adonan halus sisihkan
   
3. Campur semua bahan A aduk rata kemudian saring/blender agar adonan halus tanpa serat ubi
   
4. Panaskan dandang hingga mendidih dengan api sedang masukan sedikit adonan B (putih) kukus selama 5 menit, setelah 5 menit masukan adonan A (ubi)
   
5. Kukus selama 10 menit, kemudian terakhir masukan lagi adonan putih kukus kembali selama 15 menit jangan lupa tutup dandang alasi serbet bila pakai klakat tidak usah
   
6. Angkat lalu biarkan dingin kemudian keluarkan dari cetakan siap dihidangkan