378. Sop Manten Khas Solo

Bahan-bahan:

Bahan – bahan :
• fillet dada ayam potong dadu – 500 gr
• jeruk nipis – 1 buah
• air untuk kuah – 1,5 liter
• bawang bombay ukuran besar iris halus – 1/2 buah
• garam – 2 sendok teh
• gula pasir – 1/2 sendok teh
• kaldu jamur – 1 sendok teh
• seledri, simpul/ikat – 1 batang
• daun bawang (bagian putihnya), potong menjadi 2 bagian – 1 batang
Bumbu Halus :
• lada bubuk – 1/2 sendok teh
• bawang putih – 10 siung
• pala, geprek – 1/2 bagian
Bahan Pelengkap sayuran direbus :
• Wortel, kembang kol, kacang buncis, makaroni –
Direndam air hangat hingga mengembang :
• Jamur salju, jamur kuping –
Sosis/irisan ayam/ayam suwir/galantin dan kentang goreng

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Bilas dengan air hingga bersih. Rebus ayam dengan air secukupnya. Buang buih / busa yg mengapung di air dengan saringan, lalu rebus kembali ayam hingga matang dan empuk.
   
2. Sambil menunggu ayam matang bisa merebus sayuran lain (makaroni, wortel, kembang kol, jamur dan kacang buncis) serta menggoreng kentang.
   
3. Lalu kita buat bumbu halusnya. Uleg bawang putih, geprek biji pala dan iris2 bawang bombay. Tumis bawang bombay dan bumbu halus tambahkan lada bubuk, tumis hingga matang. Lalu masukkan bumbu yg sudah ditumis ke dalam kuah
   
4. Setelah itu masukkan pula seledri, batang daun bawang, setelah beberapa saat baru masukkan daun bawang. Bumbui dengan garam, kaldu jamur dan gula pasir. Koreksi rasa.
   
5. Siapkan piring, tata dipiring potongan ayam, macaroni, wortel, jamur, kacang buncis, kembang kol. Tuang kuah dengan cara disaring agar tetap terlihat bening dan taburi bawang goreng. Sop manten khas Solo siap disajikan nyammm enakk banget 😍🤤🤤🤤