(389) Kue Lumpur Kentang

Bahan-bahan:

• Tepung Segitiga – 500 gr
• Gula Pasir – 500 gr
• Telur – 6 butir
• Kuning Telur – 2 butir
• Vanili – 1 sdt
• Kentang – 1 kg
• Santan (1 Karra 200 ml + Air) – 1 liter
• Blue Band. Cairkan – 200 gr
• Kismis – Secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus kentang sampai matang dan empuk. Haluskan, saya, ditumbuk pake ulekan. Siapkan bahan2 lainnya.
   
2. Blender semua bahan. Bisa di mixer juga, tapi hasilnya lebih halus kalau di blender. Saring. Adonan agak kental.
   
3. Oles cetakan dengan Minyak, tipis2 aja. Pastikan cetakan diberi alas loyang atau seng, supaya gak gampang gosong. Setelah cetakan panas, masukan adonan sampai hampir penuh. Tutup, Masak 6 menit, beri Topping, masak lagi 6 menit. Api cenderung kecil. Kalau besar, kuenya jadi bolong2.
   
4. Setelah matang. Angkat. Siap di sajikan