405. Pempek Bunga Telang

Bahan-bahan:

• Ikan Tenggiri – 500 gr
• Air Ekstrak Bunga Telang – 400 ml
• Tepung Tapioka Cap Tani – 600 gr
• Kaldu Jamur bubuk – 1 sdt
• Garam – 15 gr
• Telur Ayam > dipecahkan dan simpan di mangkuk agar mudah – 8 buah
✅ Bahan Pelengkap
• Cuko Pempek –
• Timun, Ebi, Mie –

Cara membuat:

1. Persiapkan bahan² yang akan digunakan
   
2. Campur ikan tenggiri yang telah dihaluskan dengan air sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk. Lakukan hingga air habis.
   
3. Tambahkan penyedap rasa dan garam lalu diaduk hingga rata. Note: garam harus paling akhir ditambahkannya dan setelah ditambahkan garam jangan terlalu lama harus langsung ditambahkan tepung sagu agar pempek tidak keras.
   
4. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, uleni dengan cara mengaduk tepung ke tengah dgn ujung jari (jangan diuleni karna pempek akan keras nantinya). Lakukan hingga tepung habis. Adonan memang masih lengket ditangan.
   
5. Ambil 90 gr adonan pempek, bentuk memanjang, tusuk tengahnya dengan mengunakan jempol, lalu dengan bantuan jari manis dan jari tengah terus di tekan dengan cara melingkar hingga membentuk kantung.
   Masukkan kedalam pempek dan rapatkan bagian atasnya.
   
6. Untuk lebih mudahnya bisa di liat dalam vidio dibawah ini..🥰
   
7. Untuk bentuk lenjer. Ambil adonan seberat 90 gr. Letakkan tepung sagu di atas telanan, lalu bentuk memanjang adonan pempek dgn cara mengguling² kan nya di atas telanan yg diberi tepung sagu agar tidak lengket. Lakukan hingga adonan habis.
   
8. Bentuk pempek hingga adonan habis.
   
9. Masukkan air secukupnya dalam panci dan beri sedikit minyak makan. Masukkan pempek kapal selam dan pempek lenjer, bila pempek sudah mengapung ke atas tandanya telah matang, angkat.
   
10. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
    
11. Goreng pempek, lalu dihidangjan bersama cuko pempek, ebi halus timun dan mie kuning. Tapi ada juga yang menikmati pempek tanpa di goreng.
    
12. Pempek bunga telang nan cantik jelita siap dihidangkan untuk keluarga tercinta.