#413 Brenebon / Sup Kacang Merah Khas Manado (MPASI 1+)

Bahan-bahan:

• kacang merah, rendam semalaman – 150 gr
• tulang sapi – 700 gr
• wortel, potong sesuai selera – 2 buah
• bawang pre, potong-potong – 1 batang
• Garam, lada bubuk, kaldu bubuk –
• Margarin untuk menumis bumbu halus –
Bumbu Halus :
• bawang merah – 5 siung
• bawang putih – 4 siung
• kacang mede (skip, tidak punya) – 3 butir
• pala (saya pakai 1/4) – 1/2 butir
Bumbu Cemplung :
• jahe, geprek – 1 jempol
• kayu manis – 1 potong
• cengkeh – 6 butir

Cara membuat:

1. Karena saya pakai kacang merah yang muda, maka saya rendam hanya 2 jam saja 😅

   Cuci bersih tulang sapi, tiriskan. Rebus kacang merah bersama tulang sapi, jahe, cengkeh dan kayu manis sampai agak empuk sekitar 15 menit. Kalau ada kotoran dari tulang sapi, buang saja.

   Note :
   Kacang merah dan tulang di rebus bersama rempah-rempah supaya cepat empuk

   
2. Siapkan bumbu halus, ulek atau bisa pakai chopper.
   
3. Sambil merebus, tumis bumbu halus dengan sedikit margarin, tumis sampai harum. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci rebusan kacang merah dan lanjut rebus sampai empuk.

   Masukkan wortel, tambahkan garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, masak sampai wortel empuk.
   Tambahkan bawang pre, masak sebentar lalu matikan kompor.

   Tutup panci sekitar 15 menit, supaya proses pematangan tetap berjalan dan bumbu terserap.

   Siap dinikmati 😘