413. Sop iga sapi ala Fandy Wand

Bahan-bahan:

• iga sapi – 300 gram
• jahe kurleb 3 cm, geprek – 1 ruas
• air – 3 liter
• Bumbu cemplung : –
• seledri, simpul – 2 btg
• daun jeruk, buang tulang daunnya – 3 lbr
• jahe kurleb 3 cm, geprek – 1 ruas
• kapulaga – 3 btr
• lada putih utuh – 5 butir
• cengkeh – 3 btr
• lada bubuk – 1/2 sdt
• garam – 2 sdt
• kaldu jamur – 1 sdt
• Bumbu iris : –
• bawang merah – 3
• bawang putih – 4
• Pelengkap : –
• wortel brastagi yang besar, kupas dan potong2 – 1 bh
• kentang, kupas dan potong2 – 1 bh
• tomat, potong2 – 1 bh
• daun bawang, iris kasar – 1 btg
• Bawang goreng utk taburan –

Cara membuat:

1. Siapkan bahan dan bumbu
   
2. Siapkan bahan pelengkap
   
3. Didihkan 1 liter air beri jahe lalu masukan iga.
   Masak sampai mendidih lalu matikan api, buang air rebusan dan cuci iga sampai bersih
   
4. Didihkan 1 liter air lagi lalu masukan bumbu cemplung dan biarkan sampai tercium aromanya baru masukan iga. Rebus selama 5 menit lalu kecilkan api dan masak selama 45 menit. Tambahkan air panas secara bertahap selama proses perebusan sampai iga empuk.
   Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum lalu masukan dalam rebusan iga. Masukan kentang, masak selama 3 menit.
   Beri garam dan kaldu jamur (jika suka)
   Koreksi rasanya
   
5. Masukan wortel masak selama 3 menit.
   Jelang diangkat masukan daun bawang dan tomat.
   
6. Sajikan dengan ditaburi irisan daun bawang dan bawang goreng