429. Sop Udang Labu Oyong / Gambas & Telor Puyuh

Bahan-bahan:

• Udang – 1 ons
• Jeruk Nipis – 1/2 buah
• Oyong / Gambas, potong – 1 buah
• Wortel, iris – 1 buah
• Telor Puyuh rebus – 9 butir
• Bawang Merah, iris – 2 butir
• Bawang Putih, memarkan – 2 siung
• Cabe Rawit utuh – 2 buah
• Bihun – 1 bks
• Garam – 1 sdt
• Kaldu bubuk – 1 sdt
• Gula pasir – 1 sdt
• Air Kaldu Udang – 500 ml
• Margarin/Butter – 1 sdt
• Minyak Goreng – 10 ml

Cara membuat:

1. Kupas udang dari kulitnya dan buang bersihkan bagian punggung, cuci bersih, kucuri air jeruk nipis.

   Cuci bersih kulit udang dan kucuri air jeruk nipis. Masing² diamkan ±10 menit

   Didihkan air, rebus kulit udang hingga berubah warna, buang buih²nya.

   
2. Panaskan minyak goreng dan margarin, tumis bawang merah dan putih hingga harum. Lalu masukkan udang, tumis hingga berubah warna. Kemudian masukkan irisan wortel.
   
3. Tuang air kaldu udang, beri garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, tambahkan telur puyuh, cabe rawit utuh dan potongan labu oyong. Tes rasa. Terakhir masukkan bihun, masak sebentar, matikan api kompor.
   
4. Sop Oyong Udang & Telor Puyuh siap disajikan 🫰🏻👩🏻‍🍳