Bahan-bahan:
- ikan kakap merah – 1 ekor
- kemangi – 1 ikat
- tomat hijau – 4 buah
- cabai rawit utuh (saya skip karena anak ikut makan) – 10 buah
- Gula – secukupnya
- Gar – secukupnya
- Kaldu (saya skip) –
- Minyak untuk menumis –
- Air +-500 – ml
- bawang putih – 3 siung
- bawang merah – 3 siung
- bawang bombay – 1/2 siung
- serai – 1 batang
- kunyit – 1 jari
- jahe – 1 ruas jari
- daun salam – 2 lembar
- daun jeruk buang ruang tengah – 3 lembar
Bumbu tumis
Cara membuat:
-
Siapkan semua bahan. Potong potong tipis kecuali tomat hijau. Karena kita suka tomat jadi tomatnya dipotonh agak besar untuk dimakan.
-
Potong ikan kakap sesuai selera lalu panggang. Kalau yang suka goreng boleh di goreng. Tujuannya agak ada tekstur dj bagian kulit ikan.
-
Tumis semua bumbu tumis dengan sedikit minyak sampai harum.
-
Lalu masukkan air, didihkan sebentar kemudian masukkan ikan. Kalau mau. Tambahkan cabai utuh di tahap ini. Tambahkan gula, garam, lada dan koreksi rasa. Masukkan kemangi, cukup sampai layu saja. Setelah oke, matikan kompor.
-
Sajikam dengan penuh cinta untuk keluarga tersayang.
Leave a Comment