51. Sambal Goreng Teri Kacang Kriuk (bumbu sisa ayam palekko)

Bahan-bahan:

• ubi jalar ukuran sedang, parut, cuci,tiriskan – 3 buah
• kacang tanah – 100 gr
• teri kering – 100 gr
• muncung bumbu palekko – 3 sdm
• gula pasir – 2 sdm
• minyak goreng – 2 sdm
• peres garam – 2 sdt

Cara membuat:

1. Goreng ubi, kacang tanah dan teri. Sisihkan.
   
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu palekko. Tambahkan sedikit air, masukkan gula dan garam. Aduk hingga mengental
   
3. Masukkan trio gorengan,,kecilkan api, aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa.
   
4. Dinginkan lalu masukkan ke wadah tertutup agar awet renyahnya.