52. Donat Krim Susu

Bahan-bahan:

• susu cair hangat – 120 ml
• ragi instan – 1 sdt
• gula – 35 gram
• terigu protein tinggi – 220 gram
• terigu protein sedang – 30 gram
• telur – 1 butir
• margarin – 30 gram
• garam – 1/2 sdt
• Cream : –
• wipped cream – 100 gram
• air es – 200 ml

Cara membuat:

1. Larutkan gula dan ragi instan dalam susu hangat, biarkan 10 menit
   
2. Dalam wadah, campur terigu peotein tinggi dan protein sedang, tambahkan telur dan larutan gula dan ragi instan. Mixer hingga setengah kalis
   
3. Tambahkan margarin dan garam, mixer kembali hingga kalis elastis. Bulatkan adonan
   
4. Tutup dengan serbet bersih, istirahkan adonan hingga mengembang 2x lipat
   
5. Kempiskan adonan kemudian bagi menjadi beberapa bagian (me ; @ 40 gram) bulatkan. Istirahatkan kembali selama 10 menit dg ditutup serbet
   
6. Pipihkan adonan dengan rolling pin, potong dg gelas, istirahatkan kembali sampai mengembang 2x lipat
   
7. Goreng dengan api kecil sampai satu sisi kuning kecoklatan, balim 1x agar tidak menyerap minyak. Angkat jika kedua sisi sudah kecoklatan
   
8. Biarkan dingin. Belah donat menjadi 2, oles dengan kental manis kemudian isi dg wipped cream.
   
9. Sajikan dg taburan gula halus
   
10. Membuat wipped cream : kocok wipped cream dan air es dengan kecepatan tinggi sampai mengembang