#557. Sup Oyong Soun Telur Puyuh

Bahan-bahan:

• oyong/gambas – 2 buah
• soun – 1 bks
• minyak goreng – 2 sdm
• telur puyuh direbus – 250 gr
• seledri iris halus – 2 batang
• bawang putih digeprek – 4 siung
• air matang – 500 ml
• kaldu jamur – 1 sdt
• lada bubuk – 1/2 sdt
• garam sesuai selera – 1/2 sdt
• gula putih – 1/4 sdt

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan rendam soun dengan air dingin sampai layu angkat tiriskan kupas oyong potong² bulat cuci bersih tiriskan kupas juga telur puyuh rebus
2. Tumis bawang putih yang sudah digeprek sampai harum dan matang masukkan telur puyuh tuang air beri garam, lada bubuk, kaldu jamur dan gula putih aduk rata biarkan mendidih
3. Masukkan soun dan oyong aduk rata biarkan mendidih kembali dan oyong agak layu jangan dimasak terlalu lama agar oyong masih hijau segar koreksi rasa jika sudah pas angkat sajikan selagi hangat