61. Rica Bebek Tidak Pedas

Bahan-bahan:

• bebek – 1 ekor
Bumbu Halus
• bawang merah – 8 siung
• bawang putih – 6 siung
• kunyit ukuran kurleb 7-8cm – 2 buah
• lada bubuk – 1 sdt
• ketumbar bubuk – 1/2 sdt
• garam – 1 sdm
Rempah Daun
• daun salam – 4 lembar
• serai – 3 batang
• lengkuas – 2 iris
• daun jeruk – 5 lembar
Bumbu dan Bahan Tambahan
• jintan – 1/2 sdt
• kayu manis – 1 ruas
• kapulaga – 3 buah
• kembang lawang – 2 buah
• gula jawa – 50 gram
• air – 750 mL
• gula pasir – 1 sdm
• kecap manis – 2 sdm
• kaldu jamur – 1 sdt
• minyak untuk menumis – 4 sdm

Cara membuat:

1. Potong-potong bebek bersih menjadi beberapa bagian sesuai selera. Siapkan bumbu-bumbu.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Setelah harum, tambahkan rempah daun dan bumbu-bumbu lain kecuali kaldu jamur dan kecap manis. Aduk merata.
3. Masukkan bebek, aduk-aduk sebentar dengan api sedang, tambahkan air. Aduk hingga bumbu bercampur dengan bebek. Tutup wadah, tunggu sekitar 30 menit hingga bebek cukup empuk.
4. Tambahkan kaldu jamur dan kecap manis. Aduk merata. Cek rasa.
5. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.