630.Kacang Pedas/Thailand (Aneka Kue Lebaran)

Bahan-bahan:

• kacang tanpa kulit – 2 pak
• bawang putih – 5 siung
• daun jeruk – 5 lbr
• santan – 500 ml
• garam – 2 sdt
• kaldu bubuk – 1 sdt
Bumbu halus / karamel
• bawang putih – 15 siung
• cabe merah keriting (sy akso cabe halus 2 sdm) – 15
• daun jeruk purut (sobek kasar)v – 15 lbr
• gula paair – 6 sdm
• ast garam – 1
• kaldu bubuk – 1/2 sdt

Cara membuat:

1. Siapkan bahan…cuci bersih kacang dan tiriskan…lalu geprek bawang putihnya.
   
2. Didihkan sanrtan tambahkan bawang putih geprek, garam,kaldu bubuk juga daun jeruk.setelah mendidih masukkan kacang.
   
3. Sesuaikan air santannya sampai merendam kacang saja /tambah air biasa.rebus selama 10 mnt dan matikan api.dan tutup pancinya diamkan hingga air santan tetserap kacang.
   
4. Tiriskan kacang dan goreng dengan api sedang hingga kuning dan garing. Angkat dan tiriskan diiatas kertas tissiu agar minyak terserap tissiu..goreng juga daun jeruk sampai kering..tiriskan dan tambahkan di kacang.
   
5. Tumis bumbu halus sampai matang. Dan wangi juga tambahkan gula pasir masak hingga bumbu dan gula menjadi sedikit karamel lalu tambahkan kacang dan aduk merata dan tercampur rata dengan bumbunya.aduk aduk sampai sedikit kering. Lalu matilan apinya.
   
6. Panaskan oven dan tata kacang tadi diatas loyang..ratakan sedikit tipis lalu oven di suhu api sedang cenderung kecil sampai kering. Sesekali posisi kacang diaduk.agar kacang bisa kering merata. Oven selama 30 mnt saya 2× 30 mnt dengan api kecil, tes kekeringan nya.
   
7. Tiriskan diatas kertas tissiu agar minyak bisa berkurang..dan setelah dingin kemas ditoples atau stand pouch bisa dijadikan oleh² bagi kerabat yg datang berkunjung.😍👍
   
8. Kue lebaran 1442 H / 2021 M sudah siap..😍🙏