675. Plecing Kangkung Kacang Mete

Bahan-bahan:

• Kangkung; siangi – 1 ikat
• Kacang mete – 2 sdm
• Air, untuk merebus Kangkung – Secukupnya
📌 Bahan Sambal:
• Bamer (Bawang merah) bakar (resep asli direbus) – 5 butir
• Cabe rawit merah – 5 buah
• Cabe kriting merah – 3 buah
• Tomat – 1 buah
• Jeruk nipis (resep asli jeruk limau) – 1 buah
• Terasi – 1/2 bungkus
• Garam – 1/4 sdt
• Gula jawa – Secuil
• Air, untuk merebus bahan sambal – Secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih Kangkung, lalu rebus hingga tingkat kematangan sesuai selera (kalau saya suka yang masih kres..kress.. jadi setelah air mendidih, rebus kangkung selama 2-3 menit ajah).
   
2. Rebus duo Cabe dan Tomat hingga cukup layu, tiriskan. Kemudian haluskan Bamer, duo Cabe, Tomat, Terasi, Gula jawa, serta Garam. Tes rasa. Beri air perasan jeruk nipis, aduk rata.
   
3. Penyajian:
   ✅ Tata Kangkung rebus dalam wadah saji
   ✅ Siram dengan Sambal
   ✅ Taburi Kacang mete di atasnya
   
4. Plecing Kangkung Kacang mete pun siap disajikan. Pedas gurih istimewa syedaap 👍😋

   Selamat Mencoba 🙏😊