#71. Sop Ayam ala Pak Min Klaten

Bahan-bahan:

• Ayam (Me Bagian Paha) cincang sedang – 1/2 Ekor
• Jeruk Nipis – 1 Buah
• Wortel Ukuran Sedang – 2 Buah
• Kentang (Potong Sesuai selera) – 1 Buah
• Bawang Putih (Geprek) – 5 Siung
• Serai (Geprek) – 2 Batang
• Daun Salam – 3 lbr
• Daun Jeruk (Buang Tulangnya dan belah 2) – 5 lbr
• Jahe (Geprek) – 3 ruas
• Kayu Manis – 2 cm
• Kaldu Bubuk – 1 sdm
• Garam – 1 sdt
• Gula – Sejumput
• Merica Bubuk – 1 sdm
• Air – 1,5 liter
• Daun Bawang (Iris Kasar) – 2 Batang
• Daun Seledri (Iris Kasar) – 2 Batang
• Bawang Goreng – Secukupnya
• Minyak untuk menumis – secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan Bahan Bahan. Cuci bersih ayam dan kucuri dengan perasan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit dan bilas hingga bersih. Siapkan panci masukan air dan didihkan. Masukan wortel dulu jika menggunakan wortel lokal. Sambil menunggu kita tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan Serai + Daun Salam + Daun Jeruk + Jahe + Lada Bubuk. Tumiss hingga layu kemudian angkat dan sisihkan.
   
2. Setelah wortel mendidih, mauskkan ayam + kentang + kayu manis + bumbu tumisan, biarkan mendidih. Kemudian tambahkan Kaldu Ayam + Garam + Gula. Masak hingga bumbu meresap.
   
3. Setelah itu taburi dengan Daun Bawang + Seledri + Bawang Goreng. Jika sudah matang matikan kompor. Sop Ayam Ala Pak Min Klaten Siap disajikan. Makan selagi hangat ya karena jauh lebih nikmat.