76. Tempe Homemade

Bahan-bahan:

• kedelai (saya pakai kedelai kupas) – 250 gram
• air – 3 liter
• ragi tempe (5 jumput) – 0,4 gram
• Nampan/wadah datar –
• Kain serbet bersih –
• Daun pisang/plastik klip –

Cara membuat:

1. Hari pertama pukul 14:00 – Didihkan air sebanyak 1,5 liter. Siapkan wadah/panci, masukkan kedelai lalu tuang air panas. Tutup wadah, bisa dengan plastik wrap atau tutup panci. Diamkan selama 8 jam lalu buka tutupnya
   
2. Hari kedua – Biarkan rendaman kedelai tanpa ditutup, tidak perlu mengganti air. Jika air berbusa dan aroma menyengat jangan panik, itu wajar
   
3. Hari ketiga pukul 14:00 – Tiriskan kedelai yang sudah direndam. Cuci bersih di air mengalir sambil sesekali diaduk. Ulangi 5-6 kali hingga tidak berlendir
   
4. Didihkan air sebanyak 1,5 liter, rebus kedelai selama 30-45 menit hingga kedelai empuk. Angkat dan tiriskan. Siapkan wadah datar, alasi dengan serbet bersih. Taruh kedelai dan angin-anginkan kurleb 20 menit (bisa dibantu dengan kipas angin)
   
5. Tuang kedelai dalam nampan dan tambahkan ragi. Aduk rata. Siapkan wadah (daun pisang/plastik klip). Masukkan kedelai dalam plastik dan jangan lupa beri banyak lubang menggunakan jarum. Supaya ragi bisa bekerja
   
6. Keesokan hari nya, kurleb 24-36 jam setelah pemberian ragi, hasilnya seperti ini. Tempe siap digunakan💕