80. Oseng Tempe Kuah Susu

Bahan-bahan:

• tempe (goreng dahulu) – 1 papan
• kacang panjang (potong 3 cm) – 8 bh
• cabe keriting merah – 5 bh
• daging sapi (potong dadu/tipis) – 100 gr
• daun salam – 2 lbr
• daun jeruk kecil – 8 lbr
• sereh/serai besar (memarkan) – 1 bh
• susu UHT – 250 ml
• minyak (untuk menumis) – 3 sdm
• air – 200 ml
• jeruk sambal (peras airnya) – 2 bh
• merica bubuk – 1/2 sdt
• ketumbar bubuk – 1/2 sdt
• pala bubuk – 1/4 sdt
• jahe bubuk – 1/2 sdt
• kunyit bubuk – 1/2 sdt
• jinten – 1/2 sdt
• cengkeh (cemplung) – 2 bh
• kapulaga (cemplung) – 2 bh
• kaldu sapi bubuk – 1 sdt
• gula pasir – 1 sdt
• tomat (sy kebetulan lg ga punya) – 1 bh
Bumbu yang dihaluskan :
• bawang merah – 5 siung
• bawang putih – 3 siung
• garam – 1/2 sdt

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan. Potong tempe sesuai selera. Lalu goreng hingga kering. Potong kacang panjang kurleb 3 cm. Potong cabe merah menyerong dgn ketebalan sesuai selera. Bisa ditambahkan tomat (sy kebetulan lagi ga punya tomat di kulkas 😬)
   
2. Rebus terlebih dahulu daging sapi hingga empuk. Air rebusan sy jadikan kaldu untuk persediaan. Jd saya ambil dagingnya aja.
   
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, sereh/serai & daun jeruk. Masukkan tempe & kacang panjang. Beri air. Tunggu hingga mendidih, lalu tambahkan susu UHT sambil diaduk.
   
4. Tambahkan bumbu-bumbu (merica bubuk, ketumbar bubuk, pala bubuk, jahe bubuk, jinten, kaldu sapi bubuk & gula pasir). Masukkan cabe keriting merah. Beri perasan jeruk sambal kecil. Aduk rata & koreksi rasa.
   
5. Terakhir masukkan daging (yg sudah direbus terlebih dahulu hingga empuk). Aduk sebentar lalu matikan api & sajikan dalam mangkuk.