82. Macaroni Schotel Panggang (ukuran loyang besar)

Bahan-bahan:

• makaroni elbow (pipa) – 500 gr
• daging ayam cincang – 250 gr
• wortel nantes (potong dadu kecil) – 2 bh
• margarin butter (sy pke palmia royale) – 4 sdm
• bawang bombay besar (cincang kasar) – 1 bh
• bawang putih (cincang halus) – 4 bh
• susu fresh milk (sy pake greefields) – 300 ml
• keju quick melt (parut) – 100 gr
• pala bubuk – 1 sdt
• merica bubuk – 1 sdt
• lada hitam bubuk – 1/2 sdt
• kaldu ayam bubuk – 1 sdm
• oregano – 1 sdt
• telur ayam (kocok lepas) nantinya dibagi jd dua wadah – 8 btr
Bahan saus :
• margarine butter (sy pake palmia royale) – 100 gr
• tepung terigu serbaguna (sy pke segitiga biru) – 100 gr
• susu fresh milk (sy pake greenfields) – 300 ml
• kaldu ayam bubuk – 1 sdt
• keju kraft quickmelt (parut) – 65 gr
• keju cheddar (parut) – 100 gr
Topping :
• keju cheddar (parut) – 65
• oregano – 1 sdt
• parsley kering – 1 sdt

Cara membuat:

1. Terlebih dahulu rebus macaroni elbow sampai matang. Beri 4 sdm minyak agar makaroni tidak lengket saat ditiriskan. Siapkan juga bahan-bahan lainnya.
   
2. Sambil menunggu makaroni matang, buat sausnya. Panaskan margarine butter, kemudian masukkan fresh milk. Tunggu hingga mendidih lalu tuangkan tepung serbaguna sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, agar tidak menggumpal.
   
3. Masukkan kaldu ayam bubuk, keju quickmelt & keju cheddar. Koreksi rasa. Jika dirasa pas, matikan api.
   
4. Sekarang buat adonan makaroninya. Panaskan 2 sdm margarine butter. Masukkan bawang putih terlebih dahulu, disusul bawang bombay & wortel. Tumis hingga harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan lagi 2 sdm margarine butter. Masak daging ayam cincang diatas margarin tadi hingga matang (berubah warna & tekstur).
   
5. Masukkan pala bubuk, merica bubuk, lada hitam bubuk, kaldu ayam bubuk & oregano. Aduk rata. Kemudian masukkan susu fresh milk dan keju quickmelt. Tunggu hingga mendidih & koreksi rasa. Jika dirasa pas, matikan api.
   
6. Masukkan makaroni. Aduk. Tambahkan setengah saus dan setengah kocokan telur. Aduk kembali. Lalu tata dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
   
7. Tutupi adonan dengan sisa kocokan telur tadi hingga merata. Kemudian tutupi lagi dengan sisa saus. Terakhir taburi keju cheddar, oregano & parsley lering.
   
8. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 175°C, panas atas bawah, selama 5 menit. Kemudian masukkan adonan dan set waktu 45 menit dengan suhu yg sama. Setelah matang, dinginkan sebentar (10-15 menit) sebelum dipotong, agar adonan tidak hancur. Nikmati selagi hangat.
   Sayangnya potongannya ga kefoto 😁 karena buat hantaran ke rumah ibu 😄