Lele Santan Aneka Cabai

Bahan-bahan:

• lele, bersihkan lalu goreng – 1/2 kg
• cabai jalapeno – 5 buah
• cabai Hijau iris serong – 10 buah
• Santan – 200 ml
• Air – 400 ml
• Minyak untuk menumis –
Bumbu halus
• bawang merah – 5 buah
• Bawang putih – 3 siung
• kemiri – 1 butir
• cabai rawit merah – 5 buah
• merica bubuk – 1 sdt
• ketumbar bubuk – 1 sdt
• kunyit – 1 ruas
• jahe – 1 ruas
Bumbu penyedap
• daun salam – 3 lembar
• serai geprek – 1 batang
• lengkuas – 1 ruas
• Kaldu bubuk – 1 sdm
• garam – 1 sdt
• gula – 1 sdt

Cara membuat:

1. Panaskan minyak untuk menumis bumbu yang dihaluskan, Tumis sampai harum dan berubah warna menjadi kuning keemasan, tambahkan daun salam, serai dan lengkuas dan tambahkan air
2. Setelah mendidih masukkan lele, Bumbui dengan kaldu bubuk, gula dan garam, masak sampai air menyusut
3. Masukkan cabai jalapeno utuh dan cabai Hijau iris, kemudian tambahkan santan, koreksi rasa angkat dan sajikan