Sambal Raja Kutai

Bahan-bahan:

• terong potong dadu – 1 buah
• kacang panjang, potong 2cm – 10 buah
• bawang merah (belah jadi 4) – 10 siung
Haluskan
• Cabe merah keriting 10 buah, –
• Cabai rawit (saya tidak pakai) saya ganti dengan 1 cabai pedas –
• terasi sachet – 1 bungkus
• jeruk limau – 2 buah
• garam – 1/2 sdt
• gula pasir – 1 sdm

Cara membuat:

1. Siapkan bahan sambal
   
2. Potong2 kacang dan terong, kemudian goreng
   
3. Goreng bawang merah, sisihkan
   
4. Uleg cabai merah, terasi, garam dan gula… beri perasan jeruk limau… kulit jeruk jangan dibuang.. iris tipis2 sisihkan
   
5. Tumis sambal hingga wangi, masukkan terong, kacang dan kulit jeruk limau… tumis hingga matang
   
6. Cek rasa. Sajikan