Bahan-bahan:
- nangka/ tewel, rebus hingga empuk – 2 buah
- buncis, potong 3 bagian – 4 batang
- tahu, potong lagi jadi 4 bagian – 1 potong
- santan kara – 65 ml
- daun salam – 1 lembar
- daun jeruk – 1 lembar
- lengkuas, geprek – 1 ruas
- sereh, geprek – 1 batang
- garam – 1 sdm
- kaldu bubuk – 1/2 sdm
- gula pasir – 1 sdt
- lada bubuk – 1 sdt
- air – 800 ml
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis –
- cabe rawit – 6 buah
- bawang merah – 4 siung
- bawang putih – 2 siung
- kemiri – 2 butir
- jahe – 1 ruas
- kunyit – 1 ruas
- ketumbar bubuk – 1 sdt
- gula merah sisir – 1 sdt
Bumbu yang dihaluskan :
Cara membuat:
-
Panaskan minyak, gongso bumbu halus bersama lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun salam hingga kering dan meresap.
-
Tuang air dan santan. Masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah. Beri garam, kaldu bubuk, lada bubuk.
-
Aduk-aduk koreksi rasanya. Masukan tewel rebus, buncis dan tahu putih. Masak hingga empuk dan bumbu meresap.
-
Angkat dan siap disajikan.
Leave a Comment