Bahan-bahan:
- Tepung terigu – 500 gr
- Tepung tapioka – 3 sdm
- Wortel, serut halus – 150 gr
- Daun bawang, potong tipis – 6 batang
- Telur – 3 butir
- Bawang putih, haluskan – 4-5 siung
- Garam (saya 1,5 sdt) – Secukupnya
- Kaldu bubuk (Royco ayam)(saya 2 sdt kaldu jamur) – 2 sachet
- Merica bubuk (saya 1/4 sdt) – Secukupnya
- Air matang – 1 liter
- Telur puyuh – 30 butir
- Bawang putih, haluskan – 1-2 siung
- Cabe rawit, haluskan – 5 buah
- Air – 200 ml
- Saus tomat – 5 sdm
- Garam (saya 1/4 sdt) – Secukupnya
- Gula pasir (saya 1 sdt) – Secukupnya
- Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air – 1 sdt
- Minyak goreng – Secukupnya
Saus :
Cara membuat:
-
Siapkan semua bahan. Kupas wortel, bawang putih. Cuci bersih. Bersihkan daun bawang. Cuci bersih. Di foto saya buat 1/2 resep
-
Serut halus wortel. Potong tipis daun bawang. Ulek bawang putih sampai halus
-
Campur semua bahan dan bumbu, kecuali air, telur puyuh dan minyak goreng. Aduk rata agar tepung tidak menggumpal
-
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata
-
Panaskan cetakan kue lumpur. Tambahkan 2 – 3 sdm minyak goreng pada tiap lubang cetakkan (saya 1 sdt saja)
-
Masukkan 1 sendok sayur adonan
-
Pecahkan 1 telur puyuh di atas adonan
-
Tutup. Masak dengan api sekecil mungkin. Biarkan sampai agak kecoklatan
-
Balik. Biarkan lagi sampai agak kecoklatan
-
Saus : Ulek bawang putih dan cabe rawit sampai halus
-
Tumis sampai wangi
-
Tambahkan air, saus tomat, garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai mendidih
-
Tambahkan larutan maizena. Aduk terus dan masak sampai mendidih
-
Telur Mata Gajah siap untuk disajikan dengan saus cocolannya
-
Enak lo… mau? 😁
-
Apalagi pas lagi anget…
-
🤤
Leave a Comment