Bahan-bahan:
- ceker ayam – 1 kg
- air untuk merebus – 1 liter
- Bumbu halus: –
- bawang merah – 5 siung
- bawang putih – 4 siung
- kemiri – 3 butir
- lada bubuk – 1 sdt
- ketumbar bubuk – 1 sdt
- kunyit bubuk – 1 sdm
- Bumbu cemplung: –
- lengkuas – 1 cm
- jahe – 1 cm
- daun salam – 1 lembar
- daun jeruk – 2 lembar
- sereh – 1 batang
- daun bawang iris tipis – 2 batang
- air untuk kuah soto – 2 liter
- Bumbu bubuk: –
- penyedap – 2 sdm
- garam – 1/2 sdm
- gula pasir – 1 sdt
- Bahan taburan: –
- Bawang putih goreng –
- Seledri iris tipis –
- Jeruk nipis sebagai perasan –
Cara membuat:
-
Bersihkan ceker cuci bersih tiriskan.
-
Rebus air smp mendidih,masukan ceker rebus smp berubah warna kemudian buang rebusan pertama,cuci kembali ceker.
-
Goreng bahan bumbu halus kemudian blender smp halus,kemudian tumis bumbu smp wangi sisihkan.
-
Didihkan air untuk kuah,jika sdh mendidih masukan bumbu cemplung,ceker,kemudian bumbu yg sudah ditumis,masak smp ceker empuk & kuah pekat.
-
Masukan bumbu bubuk aduk² tes rasa sesuaikan selera,rebus lg smp bumbu meresap.
-
Penyelesaian:sajikan soto ceker dgn taburan bawang goreng,perasan jeruk nipis & sambalnya.
Leave a Comment