Bahan-bahan:
- daging sapi – 500 gr
- air – 3 liter
- telur + air sedikit – 1 butir
- cengkeh – 5 buah
- daun salam – 3 lembar
- kayu manis –
- air asam jawa – 2 sdm
- garam –
- kaldu bubuk –
- gula pasir –
- bawang merah – 7 siung
- bawang merah – 10 siung
- lombok besar – 5 buah
- sereh – 3 batang
- jahe – 1 ruas
- kunyit – 1 ruas
- lengkuas – 1 ruas
- kemiri – 3 butir
- kacang tanah, goreng – 100 gr
- ketumbar – 1,5 sdm
- merica – 1 sdt
- jintan – 1/2 sdt
- pala bubuk – 1/4 sdt
- bihun –
- perkedel kentang –
- daun bawang –
- daun sup –
- bawang goreng –
- jeruk nipis –
- sambal rawit –
- kecap manis –
bumbu cemplung:
bumbu basah, goreng
bumbu kering, sangrai
pelengkap
Cara membuat:
-
Siapkan bahan
-
Rebus daging sampai empuk. air rebusan jangan dibuang yah, pakai untuk kuahnya nanti
-
Potong-potong bumbu basah lalu goreng, untuk bumbu kering disangrai
-
Haluskan semua bumbu basah dan kering
-
Potong daging, ukuran sesuai selera lalu masukkan kembali kedalam kuah / air rebusan tadi
-
Tambahkan bumbu cemplung dan bumbu halus.
-
Beri garam, gula, kaldu bubuk, air asam. tuang kocokan telur, koreksi rasa. jika sudah pas, silahkan hidangkan
-
Jika dirasa sudah pas, silahkan dihidangkan bersama pelengkapnya..
-
Untuk versi videonya dapat dilihat di https://youtu.be/4c8eyYIcbNQ
Leave a Comment