Bahan-bahan:
- dada ayam fillet – 300 gram
- udang, pisahkan kulit & kepalanya untuk kaldu kuah – 250 gram
- bawang putih – 3 siung
- jahe – 1 ruas
- saus tiram – 1 sdm
- kecap asin – 2 sdm
- minyak wijen – 1 sdt
- tepung maizena (opsional, bisa skip) – 2 sdm
- garam, gula, lada putih, & penyedap – Secukupnya
- kulit wonton/pangsit rebus – Secukupnya
- kepala & kulit udang – Secukupnya
- air – Secukupnya
- bawang putih, cincang – 2 siung
- minyak wijen, kecap asin, kecap ikan – Secukupnya
- daun bawang – Secukupnya
- garam, lada, penyedap – Secukupnya
- jahe, geprek – 1 ruas
Bahan Wonton (isi)
Bahan Kuah
Cara membuat:
-
Haluskan semua bahan isi dalam chopper, kecuali kulit wonton, sisihkan.
-
Isikan ke kulit wonton, basahi pinggirnya dengan air agar melekat, referensi bentuk wonton bisa cus ke youtube ya, banyak yang ngasi contoh ❤️ Kalau mager bisa cus pake basic triangle aja super gampang.
-
Rebus wonton di air mendidih hingga matang, jangan sampai terlalu “transparan” (disini agak kematangan, jadi gampang hancur kulitnya).
-
Cara membuat kuah: didihkan air, masukkan kulit dan kepala udang yang sudah dicuci bersih. Jika air sudah keruh, bisa diangkat kulit dan kepala udangnya.
-
Tumis bawang putih cincang dengan minyak sedikit hingga harum & kecokelatan.
-
Masukkan tumisan bawang ke air kaldu, didihkan, tambahkan daun bawang, jahe geprek,, minyak wijen, kecap asin, garam, gula, penyedap, dan lada putih bubuk.
-
Cek rasa, apabila sudah sesuai, matikan api.
-
Penyajian: taruh wonton di mangkok, tuang kuah panas dengan cara disaring agar kuahnya bersih 😍
Tambahkan daun bawang iris, sajikan hangat.
Leave a Comment