Bahan-bahan:
- Daging Sapi – 1 kg
- Air – 2 L
- Daun Salam – 4 lembar
- Lengkuas (geprek) – 1 ruas
- Jahe (geprek) – 1 ruas
- Garam – secukupnya
- Penyedap – secukupnya
- Gula pasir – secukupnya
- Minyak Goreng untuk tumis bumbu halus –
- Daun Bawang –
- Bawang Goreng –
- Jeruk Nipis –
- Kecap –
- Ketupat –
- Bawang Putih (goreng) – 18 siung
- Bawang merah (goreng) – 8 siung
- Sereh (potong goreng) – 4 batang
- Lengkuas (potong goreng) – 1 ruas
- Kemiri (goreng) – 10
- Ketumbar (sangrai) – 3 sdm
- Merica (sangrai) – 1/2 sdt
- Jinten (sangrai) – 1 sdm
- Pala – 1 biji
- Kacang Tanah (goreng/sangrai) – 200 gr
Pelengkap
Bumbu Halus A
Bumbu Halus B
Cara membuat:
-
Rebus daging 5 menit sambil buang lemak kotornya lalu matikan tunggu 30 menit lalu potong kecil sesuai selera rebus lagi selama 7 menit rambah Daun salam, Lengkuas, Jahe yang sudah di geprek
-
Goreng Bawang putih, Bawang merah, Sereh, Lengkuas, Kemiri, pala. Sangrai Ketumbar, Merica, Jinten blender halus semua bumbu
-
Tumis bumbu Halus sampai kecoklatan sisihkan
-
Sangrai Kacang lalu blender halus
-
Tunggu rebusan daging mendidih baru masukkan bumbu halus tunggu 10 menit baru masukkan kacang yang sudah di blender halus, tambah garam, gula, kaldu cek rasa
-
Kalau rasa sudah pas masukkan Daun Bawang, Bawang Goreng lalu matikan kompor.
-
Hidangkan tambah ketupat, sambel, jeruk nipis, kecap. Sesuai selera pokoknya.
Leave a Comment