Bahan-bahan:
- daging sapi – 1 kg
- daun salam – 2 lembar
- sereh geprek – 1 batang
- jahe, geprek – 1 jari
- kacang tanah, goreng, haluskan – 200 gr
- sereh iris, goreng – 5 batang
- Bwm 12 siung, iris, goreng –
- Bwp 8 siung sama besar, iris goreng –
- kayu manis uk ramping – 5 cm
- jahe – 1 jari
- lengkuas, goreng – 1 jari
- jintan, sangrai – 1 sdm
- ketumbar – 1 sdt
- Lada bubuk – 1/2 sdt
- gula – 1 sdm
- Garam, penyedap sapi sesuaikan –
Daging
Kuah Cotto
Cara membuat:
-
Rebus daging smpai matang/empuk. Potong2, Air rebusan daging dipakai untuk kuah.
-
Haluskan bumbu kuah, tumis dengan cukup minyak sampai warna menggelap. Masukkan ke kuah beserta kacang yang sudah dihaluskan. Beri bumbu, cek rasa. Masak lagi mendidih 10-15 menit.
-
Sajikan di mangkuk irisan daging, daun bawang, lalu tuang kuah dan taburi bawang goreng. Yummmm
Leave a Comment