-
Ayam di belah mnjadi 4 kemudian di rebus d dalam 3 Liter air. jngan Lupa kasih daun salam saat merebus, 2 lembar.
-
Setelah matang, angkat lalu tiriskan. air sisa rebusan jngn dibuang, krna itu akan jd kuahnya. masukkan 1 butir pala, lengkuas yg digeprek dan kayu manis ke dalam air rebusan. sisihkan
-
Setelah ayamx dingin, potong sesuai selera, ambiL dagingnya saja. tuLangnya kembaLikan ke kuah bekas rebusan yg tadi.
-
Ayam yg sudah dipotong, kaLau sy potong dadu (boleh d suir kasar), digoreng tp jngn smPai kering. sisihkan.
-
Haluskan kacang tanah goreng, sisihkan.
-
Sangrai ketumbar, jintan, dan kemiri.
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, sereh, ketumbar, jintan, kemiri, jahe, dan kencur.
-
Tumis bumbu halus, masukkan daun salam. setelah harum, tambahkan garam, gula, penyedap rasa.
-
Sementara itu, panaskan kembali air sisa rebusan ayam tadi.
-
Setelah bumbunya matang, masukkan kacang yg sudah dihaluskan td. Aduk hingga rata.
-
Setelah bumbu dan kacang menyatu, matikan api. kaLau airnya sdh mndidih, masukkan bumbu yg sdh di tumis tadi ke dalam kuah rebusan. aduk hingga rata.
-
Setelah mendidih, matikan api. saatnya pLating ?
-
Letakkan ayam goreng dan bihun d atas piring. Tuangkan kuah coto. hiasi dngan bawang goreng, daun seledri, dan daun bawang. mmmmmmm selamat makan ?
Leave a Comment