Bahan-bahan:
- daging sapi (potong dadu atau sesuai selera) – 1 kg
- daun jeruk – 5 lembar
- daun salam – 3 lembar
- lengkuas (geprek) – Seruas
- kacang tanah goreng (haluskan) – 250 gr
- Kayu manis – secukupnya
- Garam – secukupnya
- Air – secukupnya
- Kaldu bubuk sapi – secukupnya
- Bumbu yang di haluskan –
- bawang merah – 10 siung
- bawang putih – 10 siung
- jahe – Seruas
- lengkuas – Seruas
- ketumbar – 1 sdt
- merica – 1 sdt
- jintan – 1 sdt
- pala – 1 buah
- kemiri – 5 butir
- serai – 7 batang
- Bahan pelengkap –
- Daun bawang dan seledri –
- Bawang goreng –
- Jeruk nipis –
- Sambal –
Cara membuat:
-
Cuci bersih daging, rebus dengan air secukupnya sampai matang,angkat dan sisihkan
-
Sementara daging di rebus, tumis bumbu halus sampai harum dengan minyak secukupnya, masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas geprek, kayu manis
-
Masak kembali air rebusan daging sampai mendidih, masukkan bumbu halus, kacang halus, biarkan sampai bumbu meresap, masukkan garam dan kaldu bubuk, test rasa, angkat
-
Masukkan daging ke dalam wadah, siram dengan kuah coto, masukkan pelengkap, siap di hidangkan
Leave a Comment